對糧食進行較大規模臭氧處理，能夠取得較好的殺蟲、殺卵和***防霉效果，尤其是殺卵方面利用效果更為突出；臭氧殺蟲不僅可以有效地殺蟲防霉，而且對高水分糧有較好的降水作用。 臭氧殺蟲、滅菌技術處理糧食中害蟲較為完全，由于臭氧在干燥的空氣中不穩定，可很快分解還原為氧氣，因此在糧食、糧倉內部及外部無殘留、，有利于保護環境，是實現無公害糧食倉儲的重要手段。

臭氧在殺滅糧食害蟲的同時可有效殺滅糧食中的微生物，達到殺菌防霉的效果，并且能降低糧食霉變過程中所產生的毒素，結合通風裝置使用還可達到使糧食水分均勻降低的效果，有效改善糧食品質，提高糧食保管水平。
此外，研究表明，臭氧對已發生霉變產生***B1的糧食處理效果更為明顯，用臭氧連續或間斷處理低水分糧食9小時，糧食中污染的***B1去除率可達90%以上，同一種糧食，低水分糧食的去毒效果比高水分糧食好，不同的糧食去毒小也有差異，對小麥效果好，其次是稻谷和玉米。臭氧的濃度越高，處理效果越明顯。
此外，臭氧殺蟲與劇***品熏蒸的機理不同，不會因重復使用而使害蟲產生抗藥性，亦可用于殺滅對藥物熏蒸有高抗性的害蟲種群，利于糧食的長期保管。
對于利用臭氧防止和治理糧食霉變，人們很關心的是它對糧食品質的影響，Linda J.Mason等對臭氧處理后的糧食品質進行了詳細檢測，結果表 明，臭氧處理不影響種子發芽率，不影響糧食的品質；“糧食局成都糧油食品質量監督檢測測試中 心”對倉庫臭氧處理后的糧食的各項品質指標進行了較為的測試，結果表明其對糧食品質的影響不明顯。
綜上所述，臭氧處理糧食存儲有以下優點：
1、和高溫熏蒸相比，臭氧對溫度要求低；
2、對倉庫的氣密性要求不高，正常的倉庫密閉性對臭氧殺蟲、殺菌、防霉變 沒有影響；
3、對蟲卵、霉菌殺滅效果明顯，效率遠遠高于其他手段，這就降低了殺滅操 作的頻率，降低了能耗；
4、害蟲對臭氧不具備抗藥性；
5、在殺蟲、滅菌的同時，臭氧可去除糧庫中的異味；
6、對糧食有降水作用，在殺蟲、滅菌的同時能降低糧庫中糧食的水分；
7、臭氧能自行分解成氧氣，無殘留，。
通過上面的介紹，相信大家已經了解了臭氧在糧食存儲的應用和優點。如果大家還想繼續了解臭氧在其它行業的應用，請繼續關注本站后續分享。